阿拉伯糖由樹膠經水解而制得的一種五碳醛糖。通常在體內呈結合狀態(tài)存在。為各種樹膠、半纖維素、果膠物質等多糖和一些糖苷的組分。有三種旋光異構體,主要為L型,大多數性質相差很小,白色晶體,相對密度1.585,熔點155.5~156.5℃。溶于水和甘油,不溶于乙醇和乙醚。用于醫(yī)藥和作培養(yǎng)基。除可從腺牧豆樹的樹膠或櫻桃樹膠水解制得外,也可用右旋葡萄糖酸鈣與過氧化氫作用制得。酵母不能使之發(fā)酵。
阿拉伯糖醇的功效:
阿拉伯糖阿拉伯糖又稱果膠糖,常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸,松柏科樹木心材,細菌多糖,以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構體,如β-D-阿拉伯糖、β-L-阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產品主要有兩種:D-阿拉伯糖可通過降解D-葡萄糖獲得,自然界較為少見,主要出現在某些細菌多糖中。天然L-阿拉伯糖可由D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經酶促異構化反應獲得,也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。